ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΕΦΕΤ

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Κατάρτιση Προσωπικού Επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης – Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων (Πιστοποίηση ΕΦΕΤ)» έχει ως βασικό στόχο την παροχή των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων σε εργαζόμενους και υποψήφιους εργαζόμενους του κλάδου της εστίασης, ώστε να μπορούν να εφαρμόζουν αποτελεσματικές πρακτικές ασφαλούς διαχείρισης τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες για την προστασία της δημόσιας υγείας και τη σωστή λειτουργία κάθε επιχείρησης που δραστηριοποιείται στον χώρο της μαζικής εστίασης. Η εκπαίδευση του προσωπικού αποτελεί βασική προϋπόθεση για την πρόληψη κινδύνων, τη μείωση των πιθανών επιμολύνσεων και τη διασφάλιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών.

Μέσα από το πρόγραμμα οι εκπαιδευόμενοι θα γνωρίσουν τις βασικές αρχές υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, τις απαιτήσεις της νομοθεσίας, τις ορθές πρακτικές χειρισμού τροφίμων και τις διαδικασίες που πρέπει να εφαρμόζονται σε χώρους παρασκευής, αποθήκευσης και διάθεσης τροφίμων.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται:

• στην αναγνώριση και πρόληψη μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων,
• στη σωστή προσωπική υγιεινή του προσωπικού,
• στις διαδικασίες παραλαβής, αποθήκευσης και συντήρησης τροφίμων,
• στον έλεγχο των θερμοκρασιών και στη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας,
• στην πρόληψη της διασταυρούμενης επιμόλυνσης,
• στις σωστές πρακτικές καθαρισμού και απολύμανσης,

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε εργαζόμενους και στελέχη επιχειρήσεων όπως εστιατόρια, καφέ, ξενοδοχειακές μονάδες, catering, χώρους μαζικής παραγωγής γευμάτων, αρτοποιεία, εργαστήρια τροφίμων και κάθε επιχείρηση που διαχειρίζεται τρόφιμα.

Με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης οι συμμετέχοντες θα έχουν αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις για την ορθή εφαρμογή των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων στον χώρο εργασίας τους και θα είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι για τη διαδικασία αξιολόγησης και πιστοποίησης γνώσεων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ΕΦΕΤ.